Pinot Noir Sea Smoke Estate Southing 2007, Magnum - 1500ml

Sea Smoke Cellars es una bodega californiana del condado de Santa Bárbara que se centra en el Pinot Noir de primera calidad. La finca fue establecida en 1999 por Bob Davids en la denominación Sta. Rita Hills. Su producción es relativamente pequeña y se distribuye principalmente a través de su lista de correo. El nombre de la bodega se inspiró en la fresca niebla marina que es transportada hacia los viñedos a lo largo del río Santa Ynez.

Todas las uvas utilizadas en los vinos Sea Smoke provienen del viñedo de la finca. La propiedad cuenta con 40 hectáreas (98 acres) de viñas plantadas con 10 clones diferentes de Pinot Noir, además de 4 hectáreas (10 acres) de Chardonnay. Las viñas se encuentran en suelos de transición, con elevaciones de entre 90 y 210 metros (300-700 pies) sobre el nivel del mar, lo que genera condiciones de cultivo variadas. Sea Smoke ha utilizado prácticas de cultivo biodinámico desde la añada 2013.

Sea Smoke elabora tres vinos de Pinot Noir: Botella, Southing y Ten, que es una mezcla de los 10 clones de Pinot Noir. Un cambio de enólogo antes de la añada 2009 modificó el estilo del Pinot Noir, y las añadas posteriores experimentaron menos extracción y utilizaron menos roble nuevo. A mediados de la década de 2000, Sea Smoke presentó el Chardonnay Gratis exclusivamente como recompensa para los miembros de su lista de correo. Tuvo tan buena acogida que se introdujo un segundo Chardonnay y se añadió al catálogo habitual de vinos disponibles.

Sea Smoke completa su colección con un Pinot Noir espumoso elaborado mediante el método tradicional como Blanc de Noirs.