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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
100 points from Robert Parker.
“Uno de los vinos perfectos de Shafer es el Shafer Cabernet Sauvignon Hillside Select 2007. Piénselo: en la primera década del siglo XXI, Shafer obtuvo tres puntuaciones perfectas y dos de 99; es el elogio más alto que puedo darle a cualquier productor en el mundo. De color púrpura opaco, el 2007 tiene una nariz impresionante de dulce crema de cassis, cerezas negras, regaliz y roble tostado, una personalidad multicapa y arrolladora, y una textura que se intensifica constantemente. Una gran pureza, una fabulosa intensidad frutal y una riqueza sin pesadez caracterizan a este enorme y prodigioso esfuerzo de Shafer. Todavía es muy joven, a pesar de esta añada, que parece estar madurando de forma precoz. No creo que este vino alcance su mejor momento hasta dentro de al menos 5-10 años y se beberá bien durante al menos 2-3 décadas.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Shafer Vineyards es un productor de vino de propiedad familiar en el Stags Leap District del Valle de Napa. Es especialmente conocido por su Hillside Select Cabernet Sauvignon, considerado uno de los mejores vinos de California. Con los primeros vinos apareciendo en 1978, Shafer Vineyards es una de las fincas fundadoras y un referente de calidad para la AVA Stags Leap District. Las puntuaciones para Hillside Select han sido increíblemente consistentes en el rango de 97 a 100 puntos.
Shafer cuenta con alrededor de 140 acres de viñedos en el Stags Leap District, distribuidos en varias parcelas. El viñedo Hillside Estate tiene suelos poco profundos y de buen drenaje que producen uvas pequeñas de sabor intenso. Las mejores parcelas se utilizan para elaborar el Hillside Select, un vino con notas de ciruela y cereza, con taninos maduros que envejecerán bien durante una década o más.
One bottle, 750 ml, of the 2007 vintage.
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Shafer Vineyards.
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