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Chardonnay · Côte de Beaune
“Domaine Coche-Dury Meursault 2008 de Borgoña. Lo que distingue a Coche de la multitud de viticultores del mundo no es solo sus fechas de recolección y sus técnicas de cosecha. Es la dedicación. Salvo en contadísimas excepciones, los productores de todo el mundo desean que sus vinos se caten entre las 10:00 y las 11:30 de la mañana, porque alguien les ha dicho que los vinos se muestran mejor en ese horario. Coche exige que las catas se realicen al anochecer: «Estaré en los viñedos desde el amanecer, así que debemos reunirnos de noche». Ahí reside la respuesta a por qué Coche obtiene rendimientos lo suficientemente bajos como para que los racimos sanos puedan madurar, y la meticulosidad de cosechar solo cuando las uvas están completamente maduras. Jean-François Coche-Dury es uno de los mejores viticultores del planeta Tierra. Sigue produciendo vinos deslumbrantes a partir de rendimientos increíblemente pequeños, asumiendo el máximo riesgo al embotellar sus vinos sin filtrar.”
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Coche-Dury es un productor de gran prestigio con sede en Meursault, Borgoña. Aunque elaboran algunos vinos tintos a partir de Pinot Noir, la bodega es famosa por sus vinos blancos de gran valor coleccionable elaborados con Chardonnay. De hecho, el vino Grand Cru Corton-Charlemagne de Coche-Dury se clasifica sistemáticamente entre los 100 vinos más caros disponibles en Wine-Searcher.
El Domaine fue fundado en la década de 1970 tras el matrimonio de Jean-François Coche y Odile Dury, aunque la familia Coche lleva varias generaciones elaborando vino en Meursault. Actualmente, además de sus propiedades en Meursault, la familia posee viñedos en Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthélie, Volnay y en el viñedo Grand Cru de Corton. En conjunto, las propiedades de Coche-Dury representan alrededor de nueve hectáreas (22 acres), de las cuales aproximadamente la mitad se encuentran en el mismo Meursault.
One bottle, 750 ml, of the 2008 vintage.
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Domaine Coche-Dury.
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