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Ensamblaje de champán · Épernay
100 points from Antonio Galloni.
“El Dom Pérignon P2 2008 es un vino impresionante y fascinante. Brillante, cristalino y preciso, el 2008 deslumbra de principio a fin. Rocas trituradas, pizarra, menta, hierbas secas, aceite de limón y concha de ostra vibran con tensión. Un champán de enfoque lineal y corte definido, el 2008 es absolutamente asombroso. El lanzamiento original del 2008 fue un éxito total; ahora, algunos años después, la edición P2 toma todas sus cualidades inherentes y las amplifica, añadiendo además nuevas capas de complejidad. Es inolvidablemente profundo.”
“Un vino que me inclino a calificar de "largo recorrido", el Dom Pérignon Plénitude 2 de 2008 —una mezcla a partes iguales de Chardonnay y Pinot Noir, degollado en marzo de 2024 con un dosaje de cinco gramos por litro— ha cumplido su considerable promesa. Nacido de una temporada fresca de maduración lenta que dotó al vino de su incisiva columna vertebral ácida y su carácter vivaz, perfeccionado mediante la selección de orígenes que aportan la textura y plenitud que solo la verdadera madurez puede conferir, se desprende de la copa con aromas a naranja, pera nashi, madreselva y avellana tostada, mezclados con notas de brioche y un toque de reducción ahumada. En boca es corpulento, multifacético y vívidamente brillante, con un núcleo de fruta concentrado y estratificado, cuyos ácidos maduros pero vivaces y su mousse precisa lo llevan a un final largo y marcadamente calcáreo.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Moët & Chandon
2008 Ensamblaje de champán, ÉpernayDom Pérignon es exclusivamente champán de añada. Cada añada es una creación, singular y única, que expresa tanto el carácter del año como el carácter de Dom Pérignon. Tras al menos ocho años de elaboración en bodega, el vino encarna el equilibrio perfecto de Dom Pérignon, la Plénitude de la armonía.
Plénitude 2 es la segunda vida de Dom Pérignon, llevada pacientemente a una nueva elevación y encaminada hacia la eternidad. Tras cerca de 15 años de lenta transformación en bodega, Dom Pérignon expande su energía y asciende hasta la cúspide de una vitalidad esencial y radiante, en su estado de Plénitude. Elevado a nuevas alturas, se despliega en todas sus dimensiones —más amplio, más profundo, más largo, más intenso— y dotado además de una longevidad extendida.
One bottle, 750 ml, of the 2008 vintage.
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Winemaker Richard Geoffroy (Chef de Cave 1990-2018), at Moët & Chandon, owned by Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH).
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