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Chardonnay · Côte de Beaune
“2011 Domaine Coche-Dury Meursault Borgoña. Lo que diferencia a Coche de la multitud de enólogos del mundo no son solo sus fechas de vendimia y sus técnicas de cosecha. Es la dedicación. Con poquísimas excepciones, los productores de todo el mundo desean que sus vinos se caten entre las 10:00 y las 11:30 de la mañana, porque alguien les ha dicho que los vinos se muestran mejor en ese horario. Coche exige que las catas se realicen después del anochecer: "Estaré en los viñedos desde el amanecer, así que debemos reunirnos por la noche". Ahí reside la respuesta de por qué Coche obtiene rendimientos lo suficientemente bajos como para que los racimos sanos puedan madurar, y la meticulosidad de cosechar solo cuando las uvas están completamente maduras. Jean-François Coche-Dury es uno de los mejores enólogos del planeta Tierra. Sigue produciendo vinos deslumbrantes a partir de rendimientos increíblemente pequeños, asumiendo el máximo riesgo al embotellar sus vinos sin filtrar. RP”
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Coche-Dury es un productor de gran prestigio con sede en Meursault, Borgoña. Aunque elaboran algunos vinos tintos de Pinot Noir, la casa es famosa por sus vinos blancos de Chardonnay, muy codiciados por los coleccionistas. De hecho, el vino Corton-Charlemagne Grand Cru de Coche-Dury se clasifica sistemáticamente entre los 100 vinos más caros disponibles en Wine-Searcher.
El Domaine fue fundado en la década de 1970 tras el matrimonio de Jean-François Coche y Odile Dury, aunque la familia Coche lleva varias generaciones elaborando vino en Meursault. Actualmente, además de sus propiedades en Meursault, la familia posee viñedos en Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y en el viñedo Corton Grand Cru. En total, las propiedades de Coche-Dury suman cerca de nueve hectáreas, de las cuales aproximadamente la mitad se encuentran en la propia Meursault.
One bottle, 750 ml, of the 2011 vintage.
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Domaine Coche-Dury.
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