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Pinot Noir · Côte de Nuits
93 points from Robert Parker.
“El Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes 2012 proviene de 1,15 hectáreas de viñedo, con una edad media de 30 años. Presenta un buqué muy preciso y maravillosamente concentrado: notas sutiles de frutos rojos con una marcada mineralidad. En boca es de cuerpo medio, con una definición fina y taninos flexibles; tenso y concentrado, con un final lineal pero muy fresco. Probablemente necesite cuatro o cinco años de guarda en botella, pero tiene un gran potencial. RP La reducción impide una evaluación de la nariz. Es extremadamente fino y puro, con una sensación en boca impactante que acompaña a unos sabores de cuerpo medio, puros, delicados y contenidos, moldeados además por taninos de grano fino en un final persistente, sobrio y que recubre el paladar. No es un vino grande, pero como suele ocurrir con los ejemplos clásicos, este es un Gevrey 1er de finura y refinamiento, además de ser impecablemente equilibrado. BH”
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Domaine Dujac es un productor de vino con sede en la denominación Morey-Saint-Denis de Borgoña. Elabora vinos de alta calidad a partir de Pinot Noir y Chardonnay, que abarcan desde el Borgoña de nivel básico hasta vinos producidos a partir de algunos de los mejores viñedos Grand Cru de la Côte de Nuits, incluidos Clos de la Roche y Le Chambertin.
El domaine fue fundado en 1968 por Jacques Seysses, quien había pasado los años anteriores viajando por toda Borgoña aprendiendo el oficio de manos de figuras como Aubert de Villaine del Domaine de la Romanée-Conti y Charles Rousseau del Domaine Armand Rousseau. Compró una pequeña propiedad en ruinas en Morey-Saint-Denis y plantó algo de Pinot Noir y Chardonnay. A finales del siglo XX, Dujac expandió su finca, adquiriendo parcelas en Clos de la Roche, Clos St Denis y el norte de Bonnes-Mares. El domaine también se ha expandido más allá, tomando el control de parcelas en Romanée-Saint-Vivant y Chambertin.
One bottle, 750 ml, of the 2012 vintage.
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Domaine Dujac.
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