El hombre al mando en este laboratorio de vinificación, Jeff Owens, ha estado con el Grupo PlumpJack desde 2006, trabajando como enólogo asistente en CADE Estate, antes de convertirse en enólogo de Odette Estate. Owens haría historia en 2015, al obtener unos perfectos 100 puntos por The Wine Advocate con el lanzamiento inaugural de Odette Estate: el primer enólogo en lograrlo en un lanzamiento inaugural y el primer vino en recibir este galardón embotellado con tapón de rosca.
Odette Estate, al igual que las bodegas PlumpJack y CADE Estate, recibió su nombre de Shakespeare y otras obras históricas. Odette fue un personaje fundamental, creado por Shakespeare y Proust, y también presente en el ballet El lago de los cisnes de Chaikovski. En el mundo del vino, Odette fue el nombre de uno de los jueces franceses en la Cata de Vinos de París de 1976, cuando un vino tinto del distrito de Stags Leap superó a la competencia francesa para llevarse los máximos honores.
Odette es una princesa legendaria, una amante y una jueza; estos tres personajes tienen la intención de simbolizar el vino producido en la finca, encarnando la feminidad, la fuerza y el poder de las tres damas. Las encontrará ocultas y a plena vista, con fotografías de ellas en la sala de degustación, estatuas renderizadas artísticamente en el extremo sur de la propiedad y en toda la etiqueta de la botella de vino Cabernet Sauvignon de Odette Estate.
Hoy en día, el enólogo Jeff Owens y su equipo de vinificación continúan produciendo galardonados cabernet sauvignons del viñedo de la finca en el distrito de Stags Leap que encapsulan la inspiración de la propiedad, combinando potencia y elegancia, mientras exhiben simultáneamente las propiedades únicas de la AVA.
