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Pinot Noir · Costa Central
92 points from Robert Parker.
“El más flexible, elegante y sedoso de los dos Pinot Noir lanzados, el Pinot Noir Southing 2012 fue completamente despalillado, pasó por una maceración en frío de 3 a 5 días, fermentó en acero inoxidable y luego envejeció 16 meses en roble francés 55% nuevo, sin trasiegos. Ofrece magníficas notas de frambuesas negras, casis, un toque sutil de roble y un toque de pétalos de rosa, junto con un perfil de cuerpo medio, sedoso, elegante, pero a la vez texturizado y atractivo en el paladar. Es una auténtica delicia de beber, aunque evolucionará con gracia gracias a su equilibrio. RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Sea Smoke Cellars es una bodega californiana en el condado de Santa Bárbara que se centra en el Pinot Noir de primera calidad. La finca fue establecida en 1999 por Bob Davids en la denominación Sta. Rita Hills. Su producción es relativamente pequeña y se distribuye principalmente a través de su lista de correo. El nombre de la bodega se inspiró en la fresca niebla marina que es arrastrada hacia los viñedos a lo largo del río Santa Ynez.
Todas las uvas utilizadas en los vinos Sea Smoke provienen del viñedo de la finca. La propiedad cuenta con 40 hectáreas (98 acres) de vides plantadas con 10 clones diferentes de Pinot Noir, así como 4 hectáreas (10 acres) de Chardonnay. Las vides se encuentran en suelos de transición, con elevaciones entre 300 y 700 pies (90-210 m) sobre el nivel del mar, lo que propicia condiciones de cultivo variadas. Sea Smoke ha utilizado prácticas de agricultura biodinámica desde la añada 2013.
Sea Smoke elabora tres vinos Pinot Noir: Botella, Southing y Ten, que es una mezcla de los 10 clones de Pinot Noir. Un cambio de enólogo antes de la añada 2009 modificó el estilo del vino Pinot Noir, y las añadas posteriores se sometieron a menos extracción y tuvieron menos roble nuevo. A mediados de la década de 2000, Sea Smoke introdujo el Chardonnay Gratis exclusivamente como recompensa para los miembros de la lista de correo. Fue tan bien recibido que se introdujo un segundo Chardonnay y se añadió al catálogo habitual de vinos disponibles.
Sea Smoke completa su colección con un Pinot Noir espumoso elaborado mediante el método tradicional como Blanc de Noirs.
One bottle, 750 ml, of the 2012 vintage.
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Bodega Sea Smoke.
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