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Pinot Noir · Costa Central
92 points from Robert Parker.
“El más flexible, elegante y sedoso de los dos Pinot Noir lanzados, el Pinot Noir Southing 2012 fue completamente despalillado, tuvo una maceración en frío de 3 a 5 días, fermentó en acero inoxidable y luego envejeció durante 16 meses en un 55% de roble francés nuevo, sin trasiegos. Ofrece magníficas notas de frambuesas negras, cassis, un roble sutil y un toque de pétalos de rosa, junto con un perfil en boca de cuerpo medio, sedoso y elegante, pero a la vez texturizado y atractivo. Es una delicia beberlo ahora; sin embargo, evolucionará con gracia gracias a su equilibrio.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Sea Smoke Cellars es una bodega californiana del condado de Santa Bárbara centrada en el Pinot Noir de alta gama. La finca fue establecida en 1999 por Bob Davids en la denominación Sta. Rita Hills. Su producción es relativamente pequeña y se distribuye principalmente a través de su lista de correo. El nombre de la bodega se inspiró en la bruma marina refrescante que llega a los viñedos a lo largo del río Santa Ynez.
Todas las uvas utilizadas en los vinos de Sea Smoke provienen del viñedo de la propiedad. El terreno cuenta con 40 hectáreas (98 acres) de viñas plantadas con 10 clones diferentes de Pinot Noir, así como 4 hectáreas (10 acres) de Chardonnay. Las viñas se encuentran en suelos de transición, con elevaciones entre 300 y 700 pies (90-210 m) sobre el nivel del mar, lo que genera condiciones de cultivo variadas. Sea Smoke ha utilizado prácticas de cultivo biodinámico desde la añada 2013.
Sea Smoke elabora tres vinos Pinot Noir: Botella, Southing y Ten, que es una mezcla de los 10 clones de Pinot Noir. Un cambio de enólogo antes de la añada 2009 modificó el estilo del Pinot Noir, con cosechas posteriores que experimentaron menos extracción y menos roble nuevo. A mediados de la década de 2000, Sea Smoke presentó el Chardonnay Gratis exclusivamente como recompensa para los miembros de la lista de correo. Fue tan bien recibido que se introdujo un segundo Chardonnay y se añadió al catálogo habitual de vinos disponibles.
Sea Smoke completa su colección con un Pinot Noir espumoso elaborado mediante el método tradicional como un Blanc de Noirs.
One bottle, 1500 ml, of the 2012 vintage.
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Bodega Sea Smoke.
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