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Pinot Noir · Côte de Nuits
“Buen tinto medio. Aromas frescos pero contenidos de frutos rojos, flores secas, especias, sílex, caramelo y complejos matices terrosos. Jugoso, compacto y con una juventud aún contenida, pero que ya deja entrever la atractiva dulzura de la fruta. Sus taninos muy cerrados y punzantes necesitarán muchos años de paciencia para armonizar con el cuerpo medio del vino. A finales de 2015 preferí ligeramente este vino al Clos de la Roche, pero hoy está un poco más punzante.”
“El Clos Saint-Denis Grand Cru 2014 presenta un bouquet muy refinado con cerezas negras, frutos rojos, un toque de grafito y un toque de sotobosque. En boca es de cuerpo medio, con una acidez vibrante, taninos calcáreos y se encuentra muy cerrado en este momento. Es mucho más salino que el Echézeaux y ofrece un final fresco que solo necesita ganar más redondez. Este fue el único Grand Cru que no cumplió del todo mis expectativas, lo cual es una sorpresa, ya que es uno de mis favoritos de Dujac. ¿Quizás solo se está burlando de mí y renacerá como un fénix en botella?”
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Domaine Dujac es un productor de vino con sede en la denominación de origen Morey-Saint-Denis, en Borgoña. Elabora vinos de alta calidad a partir de Pinot Noir y Chardonnay, que van desde el Bourgogne de entrada hasta vinos producidos en algunos de los mejores viñedos Grand Cru de la Côte de Nuits, incluidos Clos de la Roche y Le Chambertin.
El domaine fue fundado en 1968 por Jacques Seysses, quien había pasado los años anteriores viajando por Borgoña aprendiendo el oficio de manos de figuras como Aubert de Villaine, del Domaine de la Romanée-Conti, y Charles Rousseau, del Domaine Armand Rousseau. Compró una pequeña propiedad deteriorada en Morey-Saint-Denis y plantó algo de Pinot Noir y Chardonnay. A finales del siglo XX, Dujac expandió su finca, adquiriendo parcelas en Clos de la Roche, Clos St Denis y el norte de Bonnes-Mares. El domaine también se ha expandido más allá, tomando el control de parcelas en Romanée-Saint-Vivant y Chambertin.
One bottle, 750 ml, of the 2014 vintage.
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Domaine Dujac.
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