Caja de 6 botellas de 750 ml de 2014 Sine Qua Non Eleven Confessions Testa dei Cherubini Grenache & Capo dei Putti Syrah - OWC

100 RP - El Syrah SUBIR 2016 (que significa elevar o subir) es un vino de viñedo único: una selección de barricas del viñedo Eleven Confessions en Sta. Rita Hills. "Este viñedo es, con diferencia, el más fresco que tenemos", dijo Manfred. "A veces no cosechamos este viñedo hasta noviembre. Los vinos de aquí tienen mucha estructura y presencia. El suelo es arcilloso pesado, por lo que los vinos pueden ser bastante potentes". Le pregunté a Manfred qué considera cuando busca hacer una expresión de viñedo único. "Elijo los vinos que pueden tener un envejecimiento más prolongado en barrica", respondió. "El vino tiene que ser significativamente denso y equilibrado. Intento hacer la selección al principio, cuando los vinos entran en barrica, para decidir en cuáles irán. Utilizo barricas más gruesas de Seguin Moreau para que el vino evolucione más tiempo y más lentamente". Con una mezcla de 89.7% Syrah, 4.6% Garnacha, 2.5% Petite Sirah y 3.2% Viognier, este vino se elaboró utilizando un 44% de racimo entero. Luego se crió durante 38 meses en barrica. El 82% del vino se envejeció en barricas nuevas de roble francés, mientras que el resto se envejeció en barricas usadas (de uno a cinco años). De color púrpura-negro muy profundo, sale de la copa con notas precozmente profundas de moras horneadas, conservas de ciruela, pastel de arándanos, tierra arada y lilas, además de matices de hoja de tabaco, salvia silvestre, trufas y espresso. De cuerpo medio a completo, el paladar está tensamente estructurado, presumiendo de una firme columna vertebral de taninos redondeados y una frescura fantástica que sostiene las capas musculosas y herméticamente envueltas, terminando con una longitud épica y un montón de fuegos artificiales minerales.RP

100 RP - El Garnacha Pajarito Del Amor 2016 es un vino de viñedo único: una selección de barricas del viñedo Eleven Confessions en Sta. Rita Hills. "Este viñedo es, con diferencia, el más fresco que tenemos", dijo Manfred. "A veces no cosechamos este viñedo hasta noviembre. Los vinos de aquí tienen mucha estructura y presencia. El suelo es arcilloso pesado, por lo que los vinos pueden ser bastante potentes". Le pregunté a Manfred qué considera cuando busca hacer una expresión de viñedo único. "Elijo los vinos que pueden tener un envejecimiento más prolongado en barrica", respondió. "El vino tiene que ser significativamente denso y equilibrado. Intento hacer la selección al principio, cuando los vinos entran en barrica, para decidir en cuáles irán. Utilizo barricas más gruesas de Seguin Moreau para que el vino evolucione más tiempo y más lentamente". De hecho, este vino pasó 38 meses en barrica, lo cual es increíble si se considera lo vibrante y fresco que es este Garnacha, sabiendo además lo fácil que puede oxidarse esta variedad. El 54% del vino se envejeció en barricas grandes (600 litros) nuevas de roble francés, mientras que el resto se envejeció en recipientes usados de diversas edades y tamaños. Compuesto por un 85.4% de Garnacha, 7.1% de Petite Sirah, 6.9% de Syrah y 0.6% de Viognier, utilizando un 56% de racimo entero, la nariz de este Garnacha opaco de color púrpura granate explota completamente con un perfume de violetas confitadas, piel de mandarina y especias de la India, dando paso a un núcleo de frutos rojos maduros (grosellas rojas, cerezas Morello y frambuesas) con un trasfondo de tierra, tierra y más tierra dulce y fragante. Las cifras me dicen que es un vino con cuerpo (16.9% de alcohol), pero el paladar es engañosamente etéreo, poseyendo más una sensación de cuerpo medio a completo, gracias en parte a un montón de frescura bien integrada y una armonía fantástica, con taninos suaves y sedosos, terminando con montones de capas sabrosas y una brisa floral y fragante. ¡Guau, es bueno!