Juego de Magnum de Sine Qua Non Eleven Confessions 2014 Testa dei Cherubini Grenache y Capo dei Putti Syrah - OWC - 2 x 1500ml

100 RP - El Syrah SUBIR 2016 (que significa elevar o subir) es un vino de viñedo único: una selección de barricas del viñedo Eleven Confessions en Sta. Rita Hills. "Este viñedo es, con mucho, el más fresco", dijo Manfred. "A veces no cosechamos este viñedo hasta noviembre. Los vinos de aquí tienen mucha estructura y presencia. El suelo es arcilloso pesado, por lo que los vinos pueden ser bastante musculosos". Le pregunté a Manfred qué considera cuando busca crear una expresión de viñedo único. "Elijo los vinos que pueden tener un envejecimiento más largo en barrica", respondió. "El vino tiene que ser significativamente denso y equilibrado. Intento hacer la selección desde el principio, cuando los vinos entran en barrica, para decidir en cuáles irán. Elijo barricas más gruesas de Seguin Moreau para que el vino evolucione más tiempo y más lentamente". Una mezcla de 89.7% Syrah, 4.6% Grenache, 2.5% Petite Sirah y 3.2% Viognier, este vino se elaboró utilizando un 44% de racimo entero. Luego se crió durante 38 meses en barrica. El 82% del vino se envejeció en barricas de roble francés nuevas, mientras que el resto se envejeció en barricas usadas (de uno a cinco años). De un color púrpura-negro muy profundo, sale de la copa con notas profundamente precoces de moras horneadas, conservas de ciruela, tarta de arándanos, tierra arada y lilas, además de matices de hoja de tabaco, salvia silvestre, trufas y espresso. De cuerpo medio a completo, en boca presenta una estructura tensa, haciendo gala de una firme columna vertebral de taninos redondeados y una frescura fantástica que sostiene las capas musculosas y bien integradas, terminando con una longitud épica y un sinfín de chispazos minerales.RP

100 RP - El Grenache Pajarito Del Amor 2016 es un vino de viñedo único: una selección de barricas del viñedo Eleven Confessions en Sta. Rita Hills. "Este viñedo es, con mucho, el más fresco", dijo Manfred. "A veces no cosechamos este viñedo hasta noviembre. Los vinos de aquí tienen mucha estructura y presencia. El suelo es arcilloso pesado, por lo que los vinos pueden ser bastante musculosos". Le pregunté a Manfred qué considera cuando busca crear una expresión de viñedo único. "Elijo los vinos que pueden tener un envejecimiento más largo en barrica", respondió. "El vino tiene que ser significativamente denso y equilibrado. Intento hacer la selección desde el principio, cuando los vinos entran en barrica, para decidir en cuáles irán. Elijo barricas más gruesas de Seguin Moreau para que el vino evolucione más tiempo y más lentamente". De hecho, este vino pasó 38 meses en barrica, lo cual es asombroso considerando lo vibrante y fresco que es este Grenache, sabiendo también lo fácilmente que puede oxidarse esta variedad. El 54% del vino se envejeció en barricas nuevas de roble francés grandes (600 litros), mientras que el resto se envejeció en barricas usadas de diversas edades y tamaños. Compuesto por un 85.4% de Grenache, 7.1% de Petite Sirah, 6.9% de Syrah y 0.6% de Viognier, empleando un 56% de racimo entero, la nariz de este ultra-Grenache de color granate púrpura opaco explota por completo con un perfume de violetas confitadas, piel de mandarina y especias indias, dando paso a un núcleo de frutos rojos maduros —grosellas rojas, cerezas de Morello y frambuesas— con un trasfondo de tierra, tierra y más tierra dulce y fragante. Los números me indican que es un vino con mucho cuerpo (16.9% de alcohol), pero en boca es engañosamente etéreo, con una sensación más de cuerpo medio a completo, gracias en parte a una gran frescura bien integrada y una armonía fantástica, con taninos suaves y sedosos, terminando con montones de capas sabrosas y una brisa floral fragante. Caramba, es bueno.