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Chardonnay · Côte de Beaune
“Lo que distingue a Coche de las hordas de viticultores del mundo es algo más que sus fechas de vendimia y sus técnicas de recolección. Es la dedicación. Salvo contadísimas excepciones, los productores de todo el mundo desean que sus vinos se caten entre las 10:00 y las 11:30 de la mañana, porque alguien les ha dicho que los vinos se muestran mejor en ese horario. Coche exige que las catas se realicen al anochecer; él estará en los viñedos desde el amanecer, así que debemos reunirnos por la noche. Ahí reside la respuesta a por qué Coche tiene rendimientos lo suficientemente bajos como para lograr racimos sanos y maduros, y la meticulosidad de cosechar solo cuando las uvas están plenamente maduras. Jean-François Coche-Dury es uno de los mejores viticultores del planeta Tierra. Sigue produciendo vinos deslumbrantes a partir de rendimientos increíblemente pequeños, asumiendo el máximo riesgo al embotellar sus vinos sin filtrar.”
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Domaine Coche-Dury
2015 Chardonnay, Côte de BeauneCoche-Dury es un productor de gran prestigio con sede en Meursault, Borgoña. Aunque elaboran algunos vinos tintos a partir de Pinot Noir, la bodega es famosa por sus vinos blancos de Chardonnay, muy codiciados por los coleccionistas. De hecho, el vino Corton-Charlemagne Grand Cru de Coche-Dury figura sistemáticamente entre los 100 vinos más caros disponibles en Wine-Searcher.
El Domaine se fundó en la década de 1970 tras el matrimonio de Jean-François Coche y Odile Dury, aunque la familia Coche lleva varias generaciones elaborando vino en Meursault. Actualmente, además de sus posesiones en Meursault, la familia posee viñedos en Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y en el viñedo Corton Grand Cru. En total, las propiedades de Coche-Dury representan unas nueve hectáreas (22 acres), aproximadamente la mitad de las cuales se encuentran en el propio Meursault.
One bottle, 750 ml, of the 2015 vintage.
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Domaine Coche-Dury.
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