Uno de los productores de vino más extravagantes, talentosos y contreras de California (y quizás del mundo) es Jayson Woodbridge del Valle de Napa, propietario de la bodega Hundred Acre. Woodbridge ha trabajado a toda marcha desde su debut en el año 2000. Sus Cabernet Sauvignon 100% son elaborados principalmente por él mismo, con algunos consejos de consultoría de Philippe Melka. Su primer esfuerzo provino de su viñedo personal, Kayli Morgan, situado al este de Santa Helena. Esa oferta fue seguida por un Cabernet del viñedo Ark de 15 acres en Howell Mountain. Woodbridge compró recientemente una pequeña y bien situada parcela en la ladera sobre el viñedo Eisele, al sureste de Calistoga. Sus proyectos especiales incluyen el Cabernet Sauvignon Precious, un vino cosechado uva por uva en lugar de racimo por racimo, y su Cabernet Sauvignon Deep Time, que recibe un envejecimiento prolongado en roble (36-42 meses). Considerándolo todo, este es un grupo de vinos extraordinario.
La visión de Jayson Woodbridge sobre el Cabernet Sauvignon de alta calidad del Valle de Napa se confirma cada vez más con cada nueva añada. Su cosecha debut, el año 2000, no fue un año fácil para lanzar un Cabernet Sauvignon de lujo de alta gama, pero estaba tan delicioso desde su lanzamiento que no podía creer que mejorara mucho. Después de probarlo a finales de octubre, me alegra decir que estaba equivocado. Con nueve años de edad, el 2000 se mantiene excelente. Todos estos vinos son 100% Cabernet Sauvignon y todos están envejecidos en roble francés 100% nuevo en varios tamaños, desde barricas pequeñas hasta puncheons de 500 litros y demi-muids de 600 litros.
El vino insignia proviene del viñedo personal conocido como Kayli Morgan (justo al este de Santa Helena). Woodbridge también tiene una parcela de 15 acres en Howell Mountain, el viñedo Ark, y una nueva oferta llamada Few and Far Between cerca del viñedo Eisele, al sureste de Calistoga. Por último, hay una cuvée limitada llamada Deep Time, donde experimenta con lotes pequeños envejecidos de 36 a 50 meses en roble. Woodbridge es irrefutablemente un contreras, pero es el tipo de persona que uno quiere que vaya en contra de los pensamientos convencionales y de la corriente dominante. Sus vinos se encuentran entre los más individualistas de California. Incluso con sus precios elevados y disponibilidad limitada, merecen ser respaldados.
