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Bourbon · Kentucky
100 points from Robert Parker.
“Este es el legendario bourbon de Kentucky que representa al Château Latour de los bourbons. Es la perfección pura, casi imposible de encontrar, y a los minoristas les disgusta tener incluso un par de botellas porque les causa problemas debido a la demanda. A decir verdad, es todo lo que uno podría desear en un bourbon. Con un color ámbar profundo, es uno de los más oscuros de los bourbons de Kentucky y presume de un despliegue de aromas sorprendentemente intenso y envolvente, que abarca desde la sutil madera ahumada, la corteza de naranja caramelizada, el jarabe de arce y la melaza, hasta el crème brûlée y un aroma similar al capuchino o al café. Denso y rico, con una dulzura profunda, persistencia y sin ni un rastro de aspereza o ángulos, este prodigioso bourbon podría codearse con los mejores coñacs jamás producidos. Ofrece una experiencia de degustación extraordinaria... para ser bebido a sorbos, saboreado y, como todos los mejores bourbons, nunca diluido ni servido con hielo.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Pappy Van Winkle
23 años Bourbon, KentuckyCuando Buffalo Trace se acercó a él por primera vez, Julian III se sintió honrado, pero no interesado de inmediato. Tenía abundante bourbon envejeciendo, pero la preocupación eran las reservas futuras, ya que para ese entonces, el bourbon estaba aumentando en popularidad. Buffalo Trace compró la marca W.L. Weller en 1999 y había estado elaborando el bourbon con casi la misma receta que el de Pappy. La transición fue sencilla. Desde mayo de 2002, Buffalo Trace produce los bourbons Van Winkle, utilizando la receta exacta de Pappy. Este cambio permite a Old Rip Van Winkle mantener sus estrictos estándares de calidad mientras produce más barriles para el disfrute futuro.
Ya no es el hogar del negocio familiar, pero la destilería Stitzel-Weller original de Pappy Van Winkle de 1935 sigue allí, ahora propiedad de una multinacional de bebidas y utilizada como parada turística para la marca Bulleit Frontier Whiskey. Una placa que lleva el mantra de Pappy permanece en las instalaciones: "Hacemos buen bourbon, con beneficios si podemos, con pérdidas si debemos, pero siempre buen bourbon". Como deja claro "Pappyland", las ganancias y las pérdidas son parte de la vida, y sí, el bourbon siempre es bueno.
One bottle, 750 ml, of the 23 años vintage.
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Pappy Van Winkle.
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