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夏多內 · 北岸
99 points from Robert Parker.
“我最喜愛的 Aubert 葡萄酒之一，通常帶有蒙拉榭（Montrachet）般的特質，來自 Reuling 葡萄園。採用自勃根地最著名葡萄園移植而來的克隆株釀製，堪稱非凡之作。尋求極致礦物感與風味深度的讀者，絕對不容錯過這款夏多內。2008 年份 Reuling 葡萄園夏多內散發碎石、潮濕土壤、金銀花、布里歐小麵包、檸檬油、柳橙果醬與奶油柑橘的香氣。這款迷人的夏多內酒體飽滿、風味濃郁、酸度適中，並展現令人驚豔的芳香與悠長餘韻。僅用短短幾年時間，Mark Aubert 便已以自家酒標推出令人驚豔的葡萄酒，他曾接受 Peter Michael 酒莊 Helen Turley 帶領下的無可挑剔訓練，並在 Colgin 與 Bryant Family 葡萄園工作。隨著 Hyde 葡萄園混釀酒款的加入，他如今已推出四款夏多內與兩款黑皮諾。隨著 Aubert 逐漸淡出顧問業務，專心經營自家酒莊，未來應會有更多佳釀陸續問世。他的 2008 年份葡萄酒堪稱該年份的代表之作，無疑是得益於極低的產量（為其史上最低產量）。這為葡萄酒增添了更高層次的濃縮度，考慮到往年已展現出的豐富層次，這可謂非同尋常。2007 年份夏多內證實了我在 2008 年品嚐橡木桶時對其偉大性的預測。雖然這對 Aubert 而言是低產量年份，但產量遠不及 2008 年。Aubert 偏好使用 Calera 黑皮諾克隆株，不過他的兩座葡萄園分別種植 Calera 與來自勃根地最著名沃森羅曼尼（Vosne-Romanee）葡萄園之一的移植克隆株。RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
我們的釀酒過程由一位兼具農夫之心與工匠之魂的釀酒師精心指導。釀造佳釀的精髓，根植於與土地的連結——關乎土壤、耕種、培育與農事。我們向自然尋求指引，向科學汲取見解，以極簡干預的方式釀造葡萄酒，使每一瓶 Aubert 葡萄酒都能優雅地展現風土特色。我們相信，釀酒的知識追求，必須達到最高、最深邃的品質境界。
釀造佳釀的精髓，根植於與土地的連結——關乎土壤、耕種、培育與農事。Mark Aubert
One bottle, 750 毫升, of the 2008 vintage.
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歐貝.
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