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卡本內蘇維濃 · 北岸
99 points from Robert Parker.
“自 1991 年以來，Shafer's Hillside Select 赤霞珠酒無疑是加州赤霞珠酒中最好的十二款左右之一。此酒採用 100% 赤霞珠釀製，並在 100% 法國橡木桶（大部分為 Taransaud 桶）中陳釀 32 個月，展現出令人期待的 Stag's Leap 產區優雅與細緻，同時亦具備宏偉的張力、濃郁度與強度。這款非凡的 1997 Hillside Select 赤霞珠酒是否為完美之作？此酒於 2000 年 6 月裝瓶，其表現堪稱赤霞珠酒所能呈現的極致華麗。甜美而極致濃郁的黑醋栗、李子、櫻桃、烤吐司、礦物與煙燻香氣，從酒杯中高揚四溢。酒色呈不透明紫色，極其濃郁且酒體飽滿，卻又平衡得令人驚豔。這款無可挑剔的赤霞珠酒將在目前至 2030 年間達到最佳飲用狀態。這是我品嚐過最偉大的年輕赤霞珠酒之一，堪稱納帕谷赤霞珠酒的典範，兼具優雅與張力。”
“97 WS－濃郁、豐盈且充滿層次，爆發黑櫻桃、黑莓與黑醋栗的香氣，隨後帶出鉛筆芯、摩卡與八角茴香的細緻層次，最後由單寧展現其厚實質感。這是一款極具份量、需要時間沉澱的葡萄酒。”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Shafer Vineyards 是位於納帕谷 Stags Leap 地區的家族酒莊。該酒莊以 Hillside Select 赤霞珠葡萄酒聞名，被譽為加州最頂尖的葡萄酒之一。Shafer Vineyards 於 1978 年推出首款葡萄酒，是 Stags Leap AVA 地區的創立酒莊之一，也是其品質的標竿。Hillside Select 的評分一直極為穩定，落在 97 至 100 分之間。
Shafer 在 Stags Leap 地區擁有約 140 英畝的葡萄園，遍布數處葡萄園。Hillside Estate 葡萄園的土壤較淺且排水良好，可結出小巧、風味濃郁的果實。最優質的葡萄塊用於釀製 Hillside Select，這是一款充滿李子與櫻桃風味、單寧成熟的葡萄酒，可良好陳年十年以上。
One bottle, 750 毫升, of the 1997 vintage.
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夏弗酒莊.
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