1987 年，Jennifer 與 Herb Lamb 購買了一片海拔 600 至 800 英尺、坡度 20-50% 的 Howell Mountain 產區邊緣岩石山丘，面積 7 英畝。他們清除樹木與岩石，並開闢寬廣梯田，準備栽種葡萄之王——赤霞珠。1991 年，他們辛勤耕耘初見成效，產出少量葡萄並賣給鄰近的釀酒商，夢想也隨之成真。由於平均每英畝產量不到兩噸，他們意識到這並非「一夜暴富」的捷徑，因此兩人皆未辭去全職工作。釀酒師 Michael Trujillo 欣賞這批葡萄的獨特品質，將其納入他的新酒業計畫；到了 1992 年，Ann Colgin 與她的釀酒師 Helen Turley 選擇將這片葡萄園的果實作為其招牌酒 Colgin Cellars 的唯一原料，並在接下來的 15 年裡持續採購 Herb Lamb 葡萄園的赤霞珠葡萄。
在眾人的鼓勵下，Jennifer 與 Herb 於 1997 年毅然從葡萄種植者轉型為葡萄酒品牌，首批 50 箱 HL Vineyard 赤霞珠酒獲得廣泛好評。葡萄園採取最低干預的永續耕作方式，尊重土地與棲息於此的動物，至今仍獲得 Fish Friendly Farming 認證。每年僅從東北向山坡莊園葡萄園的幾排葡萄中，生產 200-300 箱 HL Vineyard 赤霞珠酒，年復一年地釀造出具有年份特色的葡萄酒。
