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卡本內蘇維濃 · 北岸
98+ points from Robert Parker.
“來自令人讚嘆的 Beckstoffer To-Kalon 葡萄園，Hobbs 的 2007 年赤霞珠酒款呈現出略微更為華麗、寬廣且充滿鹹香的風格，幾乎可與近乎完美的 2002 年一較。與同階段的 2002 年相比，2007 年的單寧更為明顯，礦物氣息也更為鮮明，而這款酒體飽滿、多層次且濃縮力極佳的佳釀中，還散發著石墨、黑醋栗利口酒、甘草、雪松與香料盒的香氣。它採用 100% 全新法式塔蘭索橡木桶陳釀。建議窖藏 5 至 6 年後飲用，並在接下來的三十年內慢慢品飲。”
“來自令人驚豔的 Beckstoffer To-Kalon 葡萄園，Hobbs 的 2007 年赤霞珠酒款展現出略微更為華麗、寬廣且充滿風味的特質，幾乎可與近乎完美的 2002 年一較。與同階段的 2002 年相比，2007 年的單寧更為明顯，礦物氣息也更鮮明，但這款酒體飽滿、多層次且濃縮力極佳的佳釀中，仍可發現石墨、黑醋栗利口酒、甘草、雪松與香料盒的香氣。該酒採用 100% 全新法式塔蘭索橡木桶陳釀。”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
霍布斯·保羅
2007 卡本內蘇維濃, 北岸Paul Hobbs 酒莊於 1991 年由知名釀酒顧問 Paul Hobbs 創立。酒莊位於索諾瑪郡的塞巴斯托波，專門釀造由黑皮諾、赤霞珠、西拉和夏多內等葡萄品種製成的單一葡萄園品種酒。Hobbs 在創立自家酒莊前，已憑藉令人印象深刻的顧問履歷獲得廣泛認可，而其酒莊隨後也獲得了極高的評價。
Paul Hobbs 於 1978 年在 Robert Mondavi 旗下開啟職業生涯，並參與了 Opus One 的創立——這是 Mondavi 與波爾多五級酒茅特賽酒的菲利普·羅斯柴爾德男爵合作的成果。Hobbs 曾擔任 Simi 酒莊的顧問，並在卡特納·查帕塔酒莊任職期間大力推廣阿根廷葡萄酒業。Hobbs 所建立的人脈關係，讓 Paul Hobbs 酒莊在 1990 年代初期加州遭受葡萄樹根瘤蚜蟲侵害的艱難時期，成功獲得了資金。
One bottle, 750 毫升, of the 2007 vintage.
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霍布斯·保羅.
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