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      創立理念是採用手工藝方法（白酒手工挑選葡萄、木桶發酵並於酒泥上陳釀；紅酒於木桶中發酵並手工踩下酒帽、長期木桶陳釀；極少人工干預，不進行過濾），以釀造具有持久價值的葡萄酒，並展現傳統歐洲風格與特色。

       


      KALIN 酒窖的競爭對手是勃根地與波爾多的特級園葡萄酒。KALIN 採用與這些酒莊相同、耗時且耗費人力的釀造方式，但同等水準的葡萄酒價格卻低得多（每瓶 30 美元，而特級園葡萄酒每瓶則為 75 至 500 美元！）。KALIN 每年生產約 7000 箱 100% 單一年份與單一葡萄園葡萄酒。

       


      KALIN 在加州率先生產未經過濾、於酒泥上陳釀的白葡萄酒。自 1981 年起，所有白葡萄酒皆未經過濾即裝瓶；紅葡萄酒則一律不進行清澈處理、過濾，亦不添加壓榨酒。KALIN 生產木桶發酵的粉紅氣泡酒（Cuvee Rose）、長相思白酒、蜜桃白酒、夏多內、黑皮諾、赤霞珠，以及特殊年份受貴腐菌感染的蜜桃與長相思所釀成的晚收甜酒（Cuvee d'Or）。

       


      卡林酒莊

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