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香檳調配
95 points from Robert Parker.
“2002 Salon Blanc de Blanc Les Mesnil 香檳 Salon 是香檳地區的標誌性酒款之一，這並非無緣無故，因為它是該地區釀造出的最適合長期陳年、風味最複雜的葡萄酒之一。在最佳狀態下，Salon 能夠優雅地陳年數十年，事實上，有些年份需要整整 20 年才能開始展現出可口的風味！Salon 採用 100% 來自 Mesnil 大園區的 Chardonnay 釀製。此酒不進行乳酸發酵，這進一步強化了 Mesnil 土壤本身所賦予的、本就極具凝聚力且帶有強烈礦物氣息的特質。Salon 適合有耐心的人去品飲，但隨著時間的流逝，其卓越的血統總是能充分展現出來。RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Salon 是香檳地區最負盛名的酒莊之一。大多數香檳酒莊會推出多種風格的酒款，包括一款頂級特釀，但 Salon 僅釀造一款頂級特釀，且完全採用來自 Le Mesnil-sur-Oger 村的夏多內葡萄釀製。
酒莊由 Aime Salon 於 1911 年創立，他認為當時的香檳大多由濃郁的黑皮諾葡萄主導，因此決定改以夏多內葡萄釀製頂級酒款。如今，Salon 僅在最優良的年份釀製；若被認為年份不夠理想，葡萄則會成為 Champagne Delamotte 的原料。此酒採用酒莊自有的一公頃葡萄園，以及透過與 Le Mesnil 大特級園區內多位葡萄種植者簽訂協議所獲得的 19 個較小葡萄園區葡萄釀製。
Salon 在酒窖中陳釀的時間比其他香檳酒款長得多——在上市前，它在瓶中可陳釀長達十年，之後仍可進一步窖藏。
One bottle, 750 毫升, of the 2002 vintage.
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沙龍.
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