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蘇玳蓮酒調釀 · 蘇玳
99 points from Robert Parker.
“1975 滴金酒莊 蘇陶濃酒 - 99 分！1975 年份或許會成為現代滴金酒莊最偉大的年份。待其在再過 25 至 30 年後完全成熟，或許能與非凡的 1937 年和 1921 年相媲美。這款酒持續以極其緩慢的速度演進。它的陳年程度遠不及 1983 年和 1986 年等近年份。儘管如此，它濃郁得令人驚嘆，平衡感完美，並展現出滴金酒莊標誌性的香氣：香草橡木桶、熱帶水果、鳳梨、蜂蜜蜜桃與烤杏仁。極為鮮明的酸度將所有厚重的萃取物凝聚得精準而鮮明。這是一款力量與優雅令人驚豔的酒，餘韻非親自品嚐難以置信。這是一部宏偉的傑作，或許在再過十年後，完全配得上滿分。RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
滴金酒莊
1975 蘇玳蓮酒調釀, 蘇玳品嚐伊克姆酒所帶來的愉悅難以言表。它蘊含無數平衡而複雜的風味，隨著時間的流逝，這些風味之間更顯和諧。留下的印象讓人聯想到弗雷德里克·達爾（Frédéric Dard）的一句話：「莫札特樂曲結束後的那份寧靜，聽眾仍沉浸在音樂之中」。這反映了伊克姆酒莊酒款能在口中留存極長時間的事實，帶來獨特而持久的愉悅。法語中有一句生動的說法來形容伊克姆酒極其悠長的餘韻：il fait la queue du paon，意指它如孔雀開屏般向四周舒展。
要精確描述品酒體驗總是十分困難。視覺、嗅覺、味覺與觸覺幾乎同時受到刺激。雖然資深品酒家能辨識出伊克姆酒中部分香氣與風味，試圖定義其複雜性，但卻從未真正成功傳達其精髓或解釋其奧祕。單憑化學分析或感官分析，都不足以說明伊克姆酒的偉大。伊克姆酒訴說著獨一無二的故事……它始於香氣。雖然年輕年份的香氣並不總是十分外放，但仍帶有水果（杏子、柑橘，偶爾還有熱帶水果）與橡木（香草與烘烤香氣）。另一方面，較老年份的酒款一開瓶便展現出極其複雜的香氣，帶有乾果（杏桃乾、西梅乾、燉煮水果與果醬）、香料（肉桂、番紅花與甘草）甚至是花卉（萊姆花等）的氣息。伊克姆酒莊酒款在口中的第一印象總是極為絲滑，且往往十分華麗。隨後，酒液會逐漸充盈，彷彿「包裹住整個口腔」。這款佳釀風格強烈卻從不咄咄逼人，極具優雅與沉穩。它始終保持糖分與酸度（甜美與清新）之間的平衡。一絲苦味也能為整體和諧增添風味。伊克姆酒莊酒款的餘韻堪稱傳奇，它又訴說著另一個故事，而且悠長不絕……
One bottle, 750 毫升, of the 1975 vintage.
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滴金酒莊.
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