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專有配方 · 南隆河谷
99RP points from Robert Parker.
“1989 Henri Bonneau Reserve des Celestins CDP - 99分！1989年緊隨其後，逐漸逼近神聖的1990年。這款特釀在Bonneau酒窖品飲時令人驚豔，裝瓶後便收斂了。1989年可能比1990年更強勁、單寧更厚重，而且展現出更明顯的後韻，看起來會是一款偉大的經典佳釀。這款Reserve des Celestins還需要再靜置3至8年才能展現真本事。它具備1990年所有的特徵，但一切都濃縮在更為直率的風格之中。令人驚豔的佳釀！RP 為羅納河谷與CDP的極致之作！！”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
亨利·波諾
1989 專有配方, 南隆河谷Henri Bonneau 是備受酒評家讚譽的教皇新堡酒莊。身為家族第 12 代釀酒師，他的家族在隆河南部擁有悠久歷史。他於 1950 年代開始在葡萄園工作，但由於其葡萄酒廣受歡迎、價格高昂且數量稀少，早期年份的酒款幾乎已不復見。Bonneau 最後的年份是 2015 年，並於 2016 年辭世。
酒莊在教皇新堡各處擁有共 6 公頃（15 英畝）的葡萄園，包括聲望卓著的 La Crau 地塊。酒莊釀造三款 cuvée——基本款教皇新堡、Cuvée Marie Beurrier，以及頂級的 Réserve des Célestins，另有 Les Rouliers Vin de Table。1990 與 1998 年份品質出眾，也促使 Bonneau 釀造了 Cuvée Speciale。
Henri Bonneau 的葡萄園約有 90% 種植格那希。其農
作方式特別著重低產量，採收時間也比當地一般情況晚。釀酒時通常不除梗，只有在較差的年份例外，並於水泥槽中發酵。之後葡萄酒會在大型舊橡木桶中陳釀。Henri Bonneau 的葡萄酒以陳年潛力悠長著稱。
One bottle, 750 毫升, of the 1989 vintage.
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亨利·波諾.
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