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希拉 · 北隆河
100 points from Robert Parker.
“1990 Chapoutier Ermitage le Pavillon - 100 分！1990 年份的 Le Pavillon 與 1989 年份一樣迷人。它的華麗程度略低，但力量與厚度更強。酒色呈黑色，散發著甘草、甜美黑醋栗、煙燻與礦物等非凡香氣，層層疊疊、極致濃郁、超濃縮、近乎黏稠的西拉風味在口中綿密包覆。甘油感令人驚豔，口感厚實且潤滑，餘韻極其悠長。仔細品味後，單寧其實相當強勁，但幾乎被大量的果香所掩蓋。我希望有幸能看到 Chapoutier 的 1990 Ermitage Le Pavillon、Chave 的 1990 Hermitage 以及 Jaboulet 的 1990 Hermitage La Chapelle 全面成熟的那一天！這三位酒莊在這一歷史悠久的產區所釀造出的三款佳釀，真是絕妙的組合！我對 Ermitage Le Pavillon 的陳年潛力最好的推測是，它的果香特徵比 Chave 和 Jaboulet 的 Hermitage 都更鮮明，但如果您有幸找到一兩瓶，至少不要在 7 至 10 年內開瓶。它應該能陳年 30 至 40 年。”
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該家族在隆河的歷史可追溯至 1808 年，但直到 1879 年，Polydor Chapoutier 才讓家族從種植葡萄轉型為釀造與貿易葡萄酒。1988 年，Michel Chapoutier 接掌公司，並推動品質提升，使 Chapoutier 標籤開始獲得國際認可。
Michel Chapoutier 摒棄了使用傳統的大型栗木桶（foudres）進行陳釀，轉而採用較小的橡木桶，並縮短陳釀時間。他也主張不對葡萄酒進行過濾與清澄處理，並在所有葡萄園中僅使用生物動力法或有機法栽培的果實。
One bottle, 750 毫升, of the 1990 vintage.
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莎普蒂爾.
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