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專有配方 · 北岸
“RP91－1996 年比 1997 年、1995 年和 1994 年都要炎熱得多。雖然 1996 年份的葡萄酒表現出色，但由於 1996 年氣溫極高，部分酒款的香氣較為內斂。Peter Michael 的霞多麗葡萄酒易於品鑑，但 Les Pavots 是否同樣好懂，我尚不確定。首先，Les Pavots 採用反傳統的波爾多風格釀造，不會像許多加州赤霞珠葡萄酒那樣展現濃郁的果醬香氣。然而，這是一款風味極具權威且醇厚、結構嚴謹的葡萄酒，其結構顯示至少需要 4 至 5 年的窖藏時間，尤其是在加州 90 年代所經歷的頂級年份中。1995 年份的 Les Pavots 色澤呈黑色／紅寶石色／紫色（由 73% 赤霞珠、14% 梅洛和 13% 黑皮諾混釀），自然釀製出 13.9% 的酒精濃度，展現出甜美、菸草、薰衣草和黑醋栗的香氣，以及中等酒體、單寧感、優雅的風味、極佳的純淨度、成熟度與餘韻，風格卻克制而內斂。這款濃郁且比例勻稱的特釀紅酒比 1996 年或 1994 年份更為含蓄，堪稱加州對優雅梅鐸風格葡萄酒的詮釋。Peter Michael 的所有頂級葡萄酒（包括霞多麗）皆未經過濾裝瓶。讀者應務必造訪這間位於騎士谷、鄰近納帕／索諾馬郡界線的酒莊。其品質非凡，酒莊員工的投入與才華亦令人讚賞。此外，酒莊似乎致力於追求更卓越的品質。RP”
“WS93”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
這是加州最令人振奮的酒莊之一，這座美麗的酒莊由英國人彼得·麥可爵士擁有。當他創立這座酒莊時，麥可當時就具備遠見，聘請才華橫溢的海倫·圖利負責釀酒。現今的葡萄園/釀酒團隊，由接替其兄盧克的尼古拉·莫萊特領導，與圖利女士的釀酒理念一脈相承。
無論是現有還是即將推出的酒款，無一例外都是極其出色的佳釀。Peter Michael 亦生產令人驚豔的單葡萄園赤霞珠、霞多麗、黑皮諾與白思慕。Peter Michael 酒莊至今仍是一家家族經營的酒莊，現由彼得的兒子保羅管理。大部分酒款都保留給郵寄名單與長期合作的餐廳客戶，僅有少數酒箱進入零售市場。
One bottle, 3000 毫升, of the 1995 vintage.
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麥可酒莊彼得.
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