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卡本內蘇維濃 · 北岸
96 points from Robert Parker.
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
這座坐落於斯普林山（Spring Mountain）高處的小型酒莊，僅佔 10 英畝，卻釀造出一些風格極為獨特的納帕谷葡萄酒。Togni 長期堅持不進行酸化處理，且他的葡萄酒在裝瓶時從不過濾。Togni 能夠採收成熟甘甜的葡萄，在 1990 年份的赤霞珠中表現得淋漓盡致，這款酒展現出驚人的濃郁度，或許是 1990 至 1993 年這四個年份中最華麗的一款。
據 Togni 說，1990 年份的產量是其酒莊最低的，這或許正是這款酒極致濃縮與濃郁的原因。酒中成熟果香與甜美烘烤橡木香相互扶持，並伴有果醬般的黑櫻桃與黑醋栗風味。這款酒才剛開始展現其風采，逐漸綻放。Togni 的赤霞珠通常採用類似波爾多的調配方式，以 82% 的赤霞珠、15% 的梅洛和 3% 的卡本內弗弗朗西釀製，並在小型的法國橡木桶中陳釀 22 個月，其中 25% 至 40% 為新桶，是加州釀造出的最濃郁、最複雜的赤霞珠之一。
Philip Togni 首次釀造赤霞珠是在 1983 年，那款酒不僅依然年輕，而且對大多數其他納帕酒莊而言，仍是這個平淡年份中數一數二的佳釀。
One bottle, 750 毫升, of the 1995 vintage.
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菲利普·托尼.
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