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波爾多調配酒 · 波雅克
“WS89”
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1997 Chateau Mouton-Rothschild Bordeaux Mouton 羅斯柴爾德木桐酒莊一直嘗試在橡木桶中進行乳酸發酵，1997年份中有20%以這種方式釀製。1997年份雖然具備一些與1985年份相似的特徵，但最終仍有所不同，其配方為81%赤霞珠、13%梅洛、3%卡本內弗和3%小維鐸。木桐酒莊僅有60%的收成被選入特級酒中。這是一款充滿享樂主義色彩、風格鮮明的木桐酒，因此會與1985年份相提並論，具有深邃的紅寶石/紫色澤、成熟的單寧，以及木桐酒特有的黑醋栗香氣與風味。木桐酒莊的梅洛葡萄於9月11日採收，隨後停止採收直至9月16日，最後於10月5日採收極晚熟的赤霞珠。1997年份的木桐酒易於飲用，沒有前兩個年份那般厚重，展現出柔順的中段口感、滿滿的純粹果香、融合良好的煙燻新橡木香氣，以及令人驚豔的悠長餘韻，這在酒款初入口時相當難得。此款酒單寧適中。這將是少數值得在飲用前短期窖藏3至4年的1997年份酒款之一。我並不意外這款酒能保存二十年或更久，使其成為1997年份中陳年潛力較長的酒款之一。RP
One bottle, 750 毫升, of the 1997 vintage.
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木桐酒莊.
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