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專有配方 · 北岸
98 points from Robert Parker.
“Pahlmeyer 迄今為止最頂級的自家紅酒，是其 1997 年份，由 72% 卡本內蘇維濃、17% 梅洛，以及其餘的碧翠小維鐸、卡本內法蘭和馬爾貝克調配而成。產量為 3300 箱，酒精度達 14.7%。這是一款極為濃郁、氣勢磅礴的作品，呈現不透明的紫色，並散發迷人的黑果、濃縮咖啡、可可、摩卡與花香。這是一款酸度低、集中度極高、純淨度與整體平衡感皆令人驚豔的傑出紅酒，現在即可飲用，但有望陳年 20 至 25 年。RP 評為「極熟」，濃郁帶有果醬般的野莓、黑櫻桃與黑醋栗香氣，以及深邃濃縮的辛香，餘韻悠長且細緻。和諧感與優雅感極佳。卡本內蘇維濃、梅洛、碧翠小維鐸、卡本內法蘭與馬爾貝克。最佳飲用年份為 2002 年至 2012 年。”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Pahlmeyer 的故事，是一段交織國際陰謀、激情與好萊塢星光的故事……關於 Jayson Pahlmeyer、他的親友……關於法國克隆葡萄樹、傳奇釀酒工藝與標誌性佳釀……
從前有個人，性格剛烈且無法抑制——他是一位因受快節奏、高壓工作的吸引而投身法律界的刑事辯護律師。
Jayson 的伴侶將他們的「行李箱克隆葡萄樹」透過加拿大走私到美國。一切進展順利，直到最後一車貨物被海關查獲，發現了這些法國葡萄樹。在被勒令交出所有走私物品後，他們仍將法國克隆葡萄樹藏起來，反而把從加州大學戴維斯分校購買、卻毫無察覺的克隆葡萄樹交給了巡邏人員。
這些於 1981 年栽植的法國葡萄樹，以蝸牛般緩慢的速度適應了移植的震驚。加州頂尖釀酒師之一蘭迪·鄧（Randy Dunn）聽說了這群瘋子和他們的波爾多葡萄樹，便親自前往現場，警告道：「別搞砸了。」顯然他們沒有搞砸，因為蘭迪在 1986 年看到其無與倫比的潛力後，提出要買下整片葡萄園。Jayson 同意了——但有一個條件：蘭迪必須為 Jayson 釀製一款「Pahlmeyer」納帕谷波爾多調配酒。
One bottle, 750 毫升, of the 1997 vintage.
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帕爾梅耶.
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