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希拉 · 北隆河
97 points from Antonio Galloni.
“Chave’s 2000 Cuvée Cathelin 令人震撼。能品嚐到它是一種榮幸，但如此早地開瓶也是件憾事。如果說 1991 年份看起來還算年輕，那麼 2000 年份簡直就像剛出生的嬰兒。”
“出乎意料的是，2000 年份的 Hermitage Cuvee Cathelin 仍將生產約 200 箱。根據先前的造訪經驗，我原以為這款混釀酒不會再生產，因為 Chaves 家族對先前各款酒所獲得的過度關注感到尷尬。然而，只要不會影響到他們經典混釀酒的品質，他們將會繼續生產。Cuvee Cathelin 採用的新橡木比例高於常規裝瓶酒，單寧也更緊實，同時展現出極佳的餘韻、口感張力與結構。酒香帶有巧克力與黑莓氣息，香氣強烈，並兼具極致的優雅與細緻，需要窖藏 5 至 6 年。就品質而言，它並未優於其姊妹酒，但確實擁有更強的結構感與新橡木特徵。”
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Domaine Jean-Louis Chave 是位於北隆河地區的一家實力酒莊，釀造地區包括 Hermitage 與 Saint-Joseph 產區。Chave 的 Hermitage 紅酒與白酒分別以 Syrah 與 Marsanne 及 Roussanne 為主要葡萄品種，是隆河谷最重要、價格高昂且常獲 100 分高分的佳釀。
酒莊在 Hermitage 擁有 14.5 公頃（36 英畝）的土地，是該產區最大的地主之一。葡萄園是在 19 世紀末 Chave 家族來到 Hermitage 後栽植的，當時葡萄根瘤病已摧毀法國大部分的葡萄園。葡萄園採用梯田式栽植，如今遍及山上的八塊不同地塊，為 Chave 的葡萄酒帶來多樣的微氣候與風土。許多葡萄藤樹齡介於 30 至 60 年之間。
Jean-Louis Chave 在 Hermitage 標籤下釀造了數款葡萄酒。一般的 Hermitage 紅酒與白酒是 Chave 的旗艦酒款，但該系列中最頂尖的 Cathelin 特釀，是隆河地區最受收藏的葡萄酒之一。Chave 也釀造了幾款 Saint-Joseph 葡萄酒以及一款 Côtes du Rhône 葡萄酒。
One bottle, 750 毫升, of the 2000 vintage.
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J.L. 查維.
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