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香檳調配 · 愛佩納
97+ points from Antonio Galloni.
“2002 年份的 Dom Pérignon P2 香氣展現得十分開朗，但入口時的柔順度略遜一籌，尤其與一般版相比更為明顯。起初散發出檸檬蜜餞、白花、薄荷與白胡椒的香氣，隨後帶出杏子、蜂蜜、洋甘菊以及淡淡熱帶水果的氣息。有趣的是，P2 版的熱帶水果氣息明顯少於一般版。酒窖主管 Vincent Chaperon 告訴我，他認為一般版展現出更多奶油般的特質，這是由於當年的成熟度以及酒液在瓶塞封裝後自然演變的共同作用；相較之下，P2 版則在酒泥上陳釀的時間更長。很難確定這是否就是確切的原因，但事實上，這兩款 2002 年份的酒在風格上確實大相逕庭。”
“－2002 年份的 Dom Pérignon P2 表現確實非常出色，酒杯中散發出清爽黃色果實、乾燥白花、柑橘油、煙燻蜜桃、泥炭與焦糖糖果的香氣。入口酒體飽滿、寬廣且富有層次，核心展現成熟果香、成熟酸度與精緻濃郁感，最後以悠長且優雅烘烤香氣收尾。誠如我今年早些時候所言，這是一款成熟且強勁的 Dom Pérignon，在風格上與 1990 年份最為接近，且目前相較於更具三級香氣的 2000 年份 P2，其演化程度明顯較低。雖然這款 P2 的酒尾比最初發售時更為乾爽精準，但考量到酒款演化緩慢，兩者之間的差異，並不像自 1996 年份以來其他年份那樣顯著。對我的味覺而言，它真的需要窖藏四到五年，才能真正開始綻放。”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
酩悅香檳
1995、2000 及 2002 玫瑰 香檳調配, 愛佩納唐培里儂僅釀造年份香檳。每一年份都是獨一無二的創作，展現年份與唐培里儂自身的特質。在酒窖中至少歷經八年的精心釀造後，這款酒體現了唐培里儂完美的平衡，即和諧的 Plénitude。
Plénitude 2 是唐培里儂的第二人生，在耐心中達到全新高度，踏上永恆之路。在酒窖中歷經近 15 年的緩慢蛻變後，唐培里儂迸發出更強的能量，達到純粹而璀璨生命力的巔峰，展現出 Plénitude 的狀態。它攀升至全新高度，在所有維度上綻放——更寬廣、更深邃、更悠長、更濃郁——並進一步獲得更長久的生命力。
3 x 750毫升 bottles, 750 毫升, of the 1995、2000 及 2002 玫瑰 vintage.
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Winemaker 理查德·喬弗魯瓦（酒窖主管 1990-2018）, at 酩悅香檳, owned by 酩悅軒尼詩路易威登 (LVMH).
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