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希拉 · 北隆河
100 points from Robert Parker.
“2003 Chapoutier Ermitage le Pavillon - 100 分！2003 年份的 Ermitage Le Pavillon 659 是一款未來的傳奇，其品質足以與 1990 年和 1989 年等令人驚豔的年份相媲美。2003 年份不僅極其濃郁，而且層次分明、清新迷人。墨藍紫色澤後，帶出細緻卻令人印象深刻、充滿活力的香氣，包含烤肉煙、黑醋栗利口酒、藍莓、黑莓與白花。酒液在口中層層綻放，15.8% 的天然酒精展現出非凡的濃郁度、強度與絲滑口感。這款結構無瑕的 Hermitage 酒款，單寧含量在分析上偏高，但酸度極低，酒質卻異常易飲，展現出獨特的年份特質。酒體極其濃縮且萃取物含量高，應可陳藏半世紀甚至更久。未來數十年能持續觀察其演變過程，定會令人著迷。RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
該家族在隆河的歷史可追溯至 1808 年，但直到 1879 年，Polydor Chapoutier 才讓家族從種葡萄轉向釀酒與葡萄酒貿易。1988 年，Michel Chapoutier 接掌公司，並推動品質提升，使 Chapoutier 標籤開始獲得國際認可。
Michel Chapoutier 摒棄使用傳統的大型栗木桶（foudres）進行陳釀，轉而採用較小的橡木桶，並縮短陳釀時間。他還提倡不對葡萄酒進行過濾與清澄處理，並在所有葡萄園中僅使用生物動力法或有機法栽培的葡萄。
One bottle, 750 毫升, of the 2003 vintage.
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莎普蒂爾.
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