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夏多內 · 北岸
95 points from Robert Parker.
“RP 95 - 2004 年份的夏多內白酒來自 Quarry Vineyard，採用舊款 Wente 濾瓶釀造，呈現檸檬油、碎石、白桃以及一絲橙花香氣，酒體飽滿、質地華麗且極其清新，並以出色的酸度作為支撐。這款令人驚豔的夏多內白酒在 4 至 5 年以上期間皆可優美飲用。此款夏多內白酒通常在 100% 全新橡木桶中陳釀，但橡木風味完全被掩蓋，裝瓶時亦未進行清明或過濾。因此，若剛運送或搬動，可能會出現輕微混濁。令人驚豔的是，這款酒體宏大的 2004 年份 Quarry Vineyard 夏多內白酒完全掩蓋了 100% 全新橡木的氣息，散發著檸檬糖、橙花與金銀花香氣，並帶有油桃、木瓜及其他異國水果的氣息。酒體飽滿豐富，礦物氣息鮮明，這款佳釀可於未來 6 至 7 年內盡情品飲。”
“WS 94 -濃郁而充滿活力，帶有鮮明的礦物、青蘋果、萊姆與梨香氣，起初較為內斂，隨後逐漸綻放，展現出榛果與肉豆蔻的豐富核心風味，為果香增添了絕妙的層次。複雜且濃縮，適合短期窖藏。”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
我們的釀酒工藝在一位兼具農夫之心與工匠之魂的釀酒師精心指導下進行。釀造佳釀的精髓植根於與土地的連結——關乎土壤、耕種、培育與農事。我們向自然尋求指引，向科學汲取見解，以極簡干預的方式釀造，使每一瓶 Aubert 葡萄酒都能優雅地展現出風土特色。我們相信，釀酒的知識追求必須達到最高、最深邃的品質水準。
釀造佳釀的精髓植根於與土地的連結——關乎土壤、耕種、培育與農事。Mark Aubert
One bottle, 750 毫升, of the 2004 vintage.
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Winemaker 馬克·歐伯特, at 歐貝, owned by 馬克與 Тере莎·歐貝.
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