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夏多內 · 博恩丘
“2004 年份 Coche-Dury 庫克酒莊 默爾索 勃根地
庫克酒莊之所以能從全球無數酒莊中脫穎而出，不僅是因為其採收日期與採收技術，更在於其對釀酒的堅持。除了極少數例外，全球各地的酒莊都希望酒客在上午 10 點至 11 點 30 分之間品飲他們的葡萄酒，因為有人告訴他們，葡萄酒在那個時段展現出最佳風味。庫克酒莊則要求品酒必須在入夜後進行，因為從黎明開始，酒師便會在葡萄園中工作，所以我們只能在夜晚見面。這正是庫克酒莊能維持低產量、讓葡萄充分成熟並形成健康果串，以及堅持只在葡萄完全成熟時才採收的關鍵所在。Jean-Francois Coche-Dury 是地球上最偉大的酒師之一。他持續以極低的產量釀造出令人驚豔的葡萄酒，並承擔最大風險，不經濾清便將葡萄酒裝瓶。”
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Coche-Dury 是位於勃根地默爾索的一家備受推崇的酒莊。雖然他們也以黑皮諾釀製少量紅酒，但酒莊以採用霞多麗釀製、極具收藏價值的白酒聞名。事實上，Coche-Dury 的庫頓-夏朗慕大園特級酒，在 Wine-Searcher 上始終位列全球最昂貴的 100 款葡萄酒之列。
酒莊由 Jean-François Coche 與 Odile Dury 於 1970 年代結婚後創立，不過 Coche 家族世代都在默爾索釀酒。如今，除了在默爾索擁有酒園外，家族還在普利尼-蒙特拉雪、歐克西-杜雷斯、蒙特利、沃爾奈以及庫頓大園特級園擁有葡萄園。Coche-Dury 家族的酒園總計約佔 9 公頃（22 英畝），其中約有一半位於默爾索。
One bottle, 750 毫升, of the 2004 vintage.
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柯杜酒莊.
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