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黑皮諾 · 夜丘
95 points from Burghound.
“這款酒的優雅程度完全不遜於 Clos St. Jacques，但層次更深、風味更寬廣，展現出極其複雜且精緻至極的紅莓果香，尤其是覆盆子與櫻桃，香氣既高雅又帶有相當清新的特質，即使香氣成熟度極高也不顯沉重。均衡、精緻且充滿包覆感的風味展現出卓越的生命力與深邃的層次，其表現的通透與和諧更是令人讚嘆。如果能找到，一定要入手。”
“Fourrier 觀察到，Clos St.-Jacques 的五位所有者每人皆擁有從上到下的條狀地塊，而由此產生的微氣候與土壤結構的多樣性，在他認為部分造就了葡萄酒的複雜性與平衡感。Fourrier 認為，若官方特級園風土中還有其他美德可供發掘，那麼以他的 2005 年 Griottes Chambertin 而言，便不在於厚重感或結構，而在於優雅與細緻。這款佳釀帶有微妙的粉堊氣息（而粉堊碎片，而非櫻桃，才是 Griotte 命名的真正由來），卻又多汁清爽，展現出令人驚豔的黑覆盆子果香純淨度，口感絲滑，尾韻圓潤，交織著甘草、肉桂以及明亮、甜美且清新的覆盆子果香。其和諧與細緻即使在如今也令人幾乎無法抗拒，但無疑地，在酒窖中再陳放十年或更久，也定能帶來更佳的回報。言辭清晰且立場鮮明的 Jean-Marie Fourrier 堅信以下做法：在葡萄發酵中加入未破碎的果實（除其他目的外，主要是為了延長發酵時間，並據他所言，降低酒精轉化效率）；將新酒在裝瓶前於酒泥上靜置十八個月（以維持高濃度的二氧化碳）；所有葡萄酒僅使用 20% 的新橡木桶；以及僅施用極少量的硫磺。他採購葡萄的酒莊全部皆為全資擁有，且大部分種植的是由他父親或祖父在克隆技術普及前栽種的五十多年高齡葡萄藤，這無疑有助於解釋該酒莊始終如一的卓越品質。RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
四兒酒莊（Domaine Fourrier）是位於金丘（Côte d'Or）熱沃-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的勃根地酒莊。其葡萄酒大多採用黑皮諾（Pinot Noir）釀製，備受追捧，並以絲滑細緻的風格著稱。四兒酒莊最廣為人知的，或許是來自著名香貝丹聖雅克一級園（Clos Saint-Jacques Premier Cru）葡萄園的葡萄酒。
酒莊的葡萄園總面積為 8.7 公頃（21.5 英畝），主要位於熱沃-香貝丹。其中包括位於七處不同熱沃-香貝丹一級園的葡萄園地塊，以及一小塊位於格里奧特-香貝丹（Griottes-Chambertin）特級園的葡萄園。此外，位於香波-慕西妮（Chambolle-Musigny）的葡萄園地塊，包括兩處一級園、莫雷-聖丹尼（Morey-Saint-Denis）以及小伏日一級園（Les Petits Vougeots Premier Cru），也共同構成其酒款組合。四兒酒莊的葡萄酒僅採用樹齡超過 30 年的葡萄果實釀製。
One bottle, 750 毫升, of the 2005 vintage.
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Winemaker 讓-馬里·富里埃, at 富熱酒莊, owned by 傅立葉家族.
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