2006年 Bouchard Pere & Fils 邦瑪雷勃根地 - 750ml

“這或許是此系列中香氣最為內斂的一款酒，必須大力搖杯才能誘出些許不情願的紅色與藍色黑皮諾果實香氣，並伴隨紫羅蘭的氣息，隨後展現出成熟、純淨且極具厚實感的嚴肅風味，其迷人的質地與令人印象深刻的中段濃郁度，仍無法完全緩和其堅實、悠長且富有嚼勁的尾韻。這是一款大酒，需要充足的窖藏耐心。布夏酒莊釀酒師 Philippe Prost 重申，這套「全新組合」在快速且高效地分析進廠原料，以及區分葡萄園中的特定地塊，並再根據每款特釀的適宜程度決定是否納入時，簡直是上天賜予的恩惠。現在我們也能在完全不泵送的情況下移動葡萄、葡萄渣和葡萄酒，這對葡萄而言尤為重要，因為現在不會弄破種子，而在某些年份中，這至關重要，因為種子並不總是成熟，進而可能成為苦澀味的來源。這在 2006 年和 2007 年尤其重要，而 2005 年則沒有那麼大的考驗，因為原料最終表現得更加強健且耐受。就生長季而言，紅葡萄必須真正等到酚熟，而白葡萄則重要的是提早採收。事實上，值得注意的是，自 1989 年以來，我們首次開始在紅葡萄之前採收白葡萄！我們從 9 月 18 日開始採收夏多內，因為很容易過熟。果實是在涼爽的條件下採收的，我們獲得了相當不錯、如果不是真正卓越的話，乾淨度極佳，且夏多內葡萄的含糖量相對較高，大多介於 13.5% 至 14% 之間。回想起來，我很高興我們提早採收了白葡萄，因為腐爛是一個潛在的懸而未決的問題，酸度也在迅速下降，因此從我們開始採收的時間點，我們得以避免這兩個問題。產量參差不齊，有些葡萄園相對正常，但其他葡萄園則偏低。至於酒款本身，雖然沒有完全對等的平行參考，但我可能會將 2006 年的白酒與 2000 年代的酒款相提，因為它們的風格相似。」 Prost 接著指出，2006 年的酒比平常更早裝瓶，因為紅白兩色都在迅速吸收橡木桶風味，因此決定沒必要冒著酒在桶中過乾的風險。布夏 2006 年白酒的品質無疑是非常出色到極佳，雖然紅酒無法與 2005 年相提並論，但 2006 年的白酒與其 2005 年的同類酒款一樣出色，不過我急著要指出，它們的個性非常不同。”