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黑皮諾 · 北岸
95+ points from Robert Parker.
“2007 年份的 UV 葡萄園黑皮諾（由 Calera 與行李箱 Vosne-Romanee 克隆株等份混合栽植）散發出潮濕泥土、鮮切花卉、黑覆盆子、甜櫻桃，以及烘烤肉類與煙燻的細微香氣。酒體深邃濃郁、飽滿集中，單寧適中，結構比 Reuling 葡萄園更為強健。建議陳年 10 至 12 年後飲用。僅用幾年時間，Mark Aubert 便以自己品牌的名義釀造出令人驚豔的佳釀，他曾獲得 Peter Michael 酒莊 Helen Turley 完美的栽培訓練，並在 Colgin 與 Bryant Family Vineyards 歷練。隨著 Hyde 葡萄園混釀酒款的加入，他如今生產四款霞多麗與兩款黑皮諾。隨著 Aubert 逐漸淡出顧問業務，專心經營自家酒莊，未來應會出現更多值得選購的作品。他的 2008 年份酒款有機會成為該年份的代表佳釀，無疑是得益於極低的產量（為其史上最低）。這為酒款增添了另一層濃縮度，考慮到先前年份已展現出的濃郁程度，這可謂非同尋常。2007 年份的霞多麗證實了我在 2008 年酒桶中便預見的偉大品質。雖然這對 Aubert 而言是低產年份，但產量遠不及 2008 年那般稀少。Aubert 偏好使用 Calera 黑皮諾克隆株，不過他的兩座葡萄園中，除了 Calera，也栽植了來自勃根地最著名 Vosne-Romanee 葡萄園之一的行李箱克隆株。RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
我們的釀酒過程由一位擁有農夫之心與工匠靈魂的釀酒師精心指導。釀造佳釀的本質，植根於與土地的連結——關乎土壤、耕種、培育與耕作。我們向自然尋求指引，向科學汲取見解，以極簡干預的方式釀造葡萄酒，使每一瓶 Aubert 葡萄酒都能優雅地展現風土特色。我們相信，釀酒這項知識追求，必須達到最高、最深層次的品質。
釀造佳釀的本質，植根於與土地的連結——關乎土壤、耕種、培育與耕作。 Mark Aubert
One bottle, 1500 毫升, of the 2007 vintage.
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Winemaker 馬克·歐伯特, at 歐貝, owned by 馬克與 Тере莎·歐伯特.
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