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卡本內蘇維濃 · 北岸
100 points from Robert Parker.
“－Shafer 出產的完美佳釀之一，便是 2007 年份的 Shafer Cabernet Sauvignon Hillside Select。仔細想想，在 21 世紀的首個十年，Shafer 獲得了三顆滿分與兩顆 99 分－這幾乎是我能給予全球任何酒莊的最高評價。2007 年份酒色澤呈不透明紫色，香氣令人驚豔，散發著甜美黑醋栗利口酒、黑櫻桃、甘草與烘烤橡木的氣息，展現出層次豐富、火力全開的個性，以及層層堆疊的口感。這款由 Shafer 精心打造、氣勢磅礴的佳釀，以極佳的純淨度、華麗的果香強度，以及不顯厚重的豐富層次為特色。儘管此年份似乎熟成得相當早熟，但它依然非常年輕。我認為這款酒至少還需要 5 至 10 年才能進入最佳狀態，並可暢飲至少 2 至 3 十年。”
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Shafer Vineyards 是位於納帕谷 Stags Leap 地區的一家家族酒莊。它以 Hillside Select 赤霞珠葡萄酒聞名，被譽為加州最頂尖的葡萄酒之一。Shafer Vineyards 於 1978 年推出首款葡萄酒，是 Stags Leap AVA 地區的創立酒莊之一，也是其品質的標竿。Hillside Select 的評分一直極為穩定，落在 97 至 100 分之間。
Shafer 在 Stags Leap 地區擁有約 140 英畝葡萄園，遍布數處酒園。Hillside Estate 酒園擁有淺層且排水良好的土壤，可釀製出小顆、風味濃郁的葡萄。最優良的葡萄塊用於釀製 Hillside Select，這是一款充滿李子與櫻桃風味、單寧成熟的葡萄酒，可優雅陳年十年以上。
One bottle, 750 毫升, of the 2007 vintage.
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夏弗酒莊.
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