2007 indispensible 十一懺悔 Dangerous Birds 歌海娜 - 750ml

“來自 Eleven Confessions 的 2007 年份 Syrah Dangerous Birds，含有 4.5% 的 Grenache 和 2.5% 的 Viognier，全部皆為完全去梗。這是一款無懈可擊、令人驚豔的頂級佳釀。2007 年份的果香顯得格外華麗，而高比例的新橡木桶（84%）則為葡萄酒賦予了輪廓與厚度。無可挑剔、悠長恆久的尾韻，以優雅的方式為整體畫上句點。來自 Eleven Confessions 葡萄園的 2007 年份 Grenache Dangerous Birds，是一款以黑櫻桃、李子、甘草和煙燻香氣充盈的宏大、極具份量感的佳釀，所有元素共同交織成一款極致感官、令人著迷的頂級佳釀。它展現出華麗的內在香氣與極佳的整體平衡。絲滑柔順的單寧包覆著悠長的尾韻。若非要選擇，在酒莊自營葡萄園的 Grenache 中，我略微偏愛 2008 年份，但兩款酒都十分出色。Dangerous Birds 由 88% 的 Grenache、10% 的 Syrah 和 2% 的 Viognier 組成。部分 Grenache（佔總混釀比例 36%）採用整串發酵。葡萄酒在橡木桶中陳釀 34 個月，並於 2010 年 8 月裝瓶。這是來自 Sine Qua Non 與 Manfred Krankl 的一組令人屏息的佳釀。很難精確說出，更多地依賴酒莊自營葡萄園、過去幾年普遍較涼爽的生長季節，以及減少使用新橡木桶，究竟在多大程度上形塑了這些葡萄酒，但重點在於，Krankl 成功從他所耕耘的葡萄園中，釀造出優雅無與倫比的果香。單寧的絲滑與細緻令人屏息。在與 Krankl 及酒窖主管 Jim Binns 一同參訪期間，我也有機會參觀多處酒莊葡萄園，包括為 Krankl 最新計畫 Next of Kyn 提供靈感的 Cumulus 葡萄園，該計畫另有專文評測。儘管如此，在位於加州中海岸較涼爽地區之一的聖麗塔山丘（Santa Rita Hills）Eleven Confessions 葡萄園中，由 Krankl 耕作的 Grenache 與 Syrah，幾乎找不到比這更完美契合的組合。從此地釀出的葡萄酒往往極具深度。Sine Qua Non 對完美近乎偏執的追求與對細節的重視，是我在世界其他地方鮮少見到的。RP”