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夏多內 · 博恩丘
“2008 年份 Coche-Dury 庫克-杜里酒莊 默爾索 勃根地
庫克之所以能從全球無數釀酒師中脫穎而出，不僅是因為他的採收日期與採收技術，更是源於他的敬業精神。除極少數例外，全球各地的酒莊都希望人們在上午 10 點至 11 點 30 分之間品飲他們的葡萄酒，只因有人告訴他們，葡萄酒在那個時段展現最佳風味。庫克則要求品酒必須在入夜後進行：「我從黎明起就要在葡萄園裡忙碌，所以我們只能在晚上見面。」這正是庫克之所以能維持低產量、讓葡萄健康成熟，並堅持只在葡萄完全成熟時才採收的答案。Jean-Francois Coche-Dury 是地球上最偉大的釀酒師之一。他持續以令人難以置信的極低產量釀造出令人驚豔的葡萄酒，並承擔最大風險，堅持不經濾清便裝瓶。 ”
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Coche-Dury 是位於勃根地默爾索的一家備受推崇的酒莊。雖然他們也以黑皮諾釀製少量紅葡萄酒，但該酒莊以採用霞多麗釀製、極具收藏價值的白葡萄酒聞名。事實上，Coche-Dury 的庫頓-夏爾曼特大園區葡萄酒始終位列 Wine-Searcher 上最昂貴的 100 款葡萄酒之列。
酒莊於 1970 年代由 Jean-François Coche 與 Odile Dury 婚後成立，不過 Coche 家族世代都在默爾索釀酒。如今，除了在默爾索擁有酒園外，家族還在普利尼-蒙特拉雪、歐克西-杜雷斯、蒙特利、沃爾奈以及庫頓大園區酒園擁有葡萄園。Coche-Dury 總計擁有約九公頃（22 英畝）的酒園，其中約有一半位於默爾索。
One bottle, 750 毫升, of the 2008 vintage.
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科什-杜里酒莊.
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