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黑皮諾 · 中央海岸
95 points from Robert Parker.
“2012 年份的 Pinot Noir Ten 是一款規模更大、風味更濃郁的黑皮諾，是酒窖精選酒款，選酒重點著重於結構與濃郁度。採用 65% 新法國橡木桶釀造，甜黑覆盆子、壓碎紫羅蘭、香料與細緻橡木的香氣與風味展現出令人驚豔的純淨與深度。這些特質皆延伸至口感，酒體飽滿、濃縮且富有層次，並伴有顯著的單寧支撐力。這是來自該酒莊的另一款酒，展現出極具份量的風味張力，卻從不顯得沉重、笨重或過火。我希望有更多酒莊能釀造這種風格的酒。RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Sea Smoke Cellars 是一間位於聖塔芭芭拉郡的加州酒莊，專注於頂級黑皮諾。酒莊於 1999 年由 Bob Davids 在聖麗塔希爾斯產區建立。其產量相對較小，大多透過郵寄名單配送。酒莊名稱的靈感來自於沿著聖伊內茲河吹入葡萄園的涼爽海霧。
Sea Smoke 葡萄酒所使用的所有葡萄皆來自酒莊自營葡萄園。酒莊擁有 40 公頃（98 英畝）種植 10 種不同黑皮諾克隆株的葡萄藤，以及 4 公頃（10 英畝）的夏多內。葡萄藤種植於過渡土壤中，海拔約 300 至 700 英尺（90 至 210 公尺），因此生長環境各異。Sea Smoke 自 2013 年份起便採用生物動力法釀酒。
Sea Smoke 推出三款黑皮諾葡萄酒：Botella、Southing 與 Ten，後者是 10 種黑皮諾克隆株的混合酒。2009 年份前釀酒師的更換改變了黑皮諾的酒款風格，隨後的年份則減少了萃取程度與新橡木桶的使用。2000 年代中期，Sea Smoke 推出 Gratis 夏多內，專屬於郵寄名單會員的獎勵。由於反響極佳，酒莊隨後推出第二款夏多內，並將其納入常規酒單。
Sea Smoke 以傳統法釀製的黑皮諾氣泡酒 Blanc de Noirs 為其酒款系列畫下句點。
One bottle, 750 毫升, of the 2012 vintage.
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海煙酒窖.
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