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專有配方 · 北岸
99 points from Robert Parker.
“2015 年份的 Exzellenz 赤霞珠 100% 由赤霞珠釀製，呈現極深的紫黑色澤，酒液在杯中緩緩舒展，令人垂涎欲滴，散發出強勁而濃郁的黑醋栗利口酒、黑森林蛋糕、藍莓果醬與醃梅子的香氣，並帶有中國五香粉、熔岩巧克力、甘草、Marmite 抹醬烤吐司、香草叢與樟腦的層次，伴隨陣陣氣息。入口極其濃郁、飽滿且濃縮，黑藍色水果醬、大量香料與鹹香氣息在口中交織，包裹著整個口腔，由堅實穩固且帶顆粒感的結構緊密凝聚，尾韻持久而壯麗。”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
霍爾酒莊
2015 專有配方, 北岸Hall 家族於 2003 年購得歷史悠久的聖海倫娜 Bergfeld 酒莊，並於同年 7 月以 HALL St. Helena 之名重新開業。HALL St. Helena 坐落於擁有 150 年悠久歷史的場地，曾是納帕谷合作酒莊的所在地，當時生產了納帕谷 40% 的葡萄酒。 2013 年，Hall 家族完成 1885 年 Bergfeld 酒莊的修復，並以完成加州首座 LEED® 金級認證酒莊為里程碑，將歷史與創新完美融合，此外還設有令人驚豔的遊客中心與最先進的重力流釀酒設施。
除了令人印象深刻的聖海倫娜酒莊與品酒室外，Hall 家族於 1995 年購得 Rutherford 基地，並於 2005 年 3 月盛大開幕。該基地坐落於 Rutherford 山丘中傳奇的 Sacrashe 葡萄園內，擁有最先進的酒莊設施，專門釀造單一葡萄園與限量生產的葡萄酒。 兩處基地皆能帶來難忘的葡萄酒區體驗——品嚐屢獲殊榮的葡萄酒、欣賞令人驚豔的當代藝術，並盡覽壯麗景觀。
Hall 的莊園葡萄園從谷底古老的河床一直延伸至陽光充足的山頂，約佔 150 英畝，種植著經典的波爾多葡萄品種。為了打造最頂級的葡萄酒，Hall 家族根據海拔、微氣候與土壤類型，精心挑選每一處莊園葡萄園。葡萄園營運總監 Don Munk 及其葡萄栽培團隊採用小規模栽培方式，以產出低產量、高濃縮度的果實。每個葡萄園區皆採取獨特管理方式——根據品種、風土、克隆、砧木與行間方向調整耕作方式。我們以追求最高品質的果實為目標，並採用有機耕作方式，以確保葡萄園健康與果實最佳風味。
One bottle, 750 毫升, of the 2015 vintage.
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Winemaker 麥克·雷諾德斯, at 霍爾酒莊, owned by 克雷格與凱瑟琳·霍爾.
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