Enteramente dedicado a la elaboración de vino, el edificio principal de Cos d’Estournel alberga unas instalaciones de vanguardia. Desde el año 2000, la propiedad ha invertido masivamente en estudios y análisis para comprender las necesidades precisas del viñedo y en técnicas altamente innovadoras para adaptarse perfectamente a las características exactas del lugar.
Las nuevas investigaciones y experimentos se contrastan con los métodos tradicionales de vinificación en la bodega, donde materiales altamente innovadores maximizan la eficiencia energética y los equipos avanzados permiten al emprendedor equipo producir un vino de lo más excepcional. Símbolo del compromiso del propietario Michel Reybier de movilizar los recursos necesarios, la bodega es también un símbolo del espíritu de audacia técnica y la búsqueda de la excelencia que tanto apreciaba el visionario fundador de la propiedad, Louis Gaspard.
