Los socios Gavin Newsom, Gordon Getty y John Conover, tras su éxito en las bodegas PlumpJack y CADE Estate, estaban abiertos a la posibilidad de una tercera bodega. En el otoño de 2011, se presentó la oportunidad de completar su trío de bodegas en forma de una propiedad histórica en el distrito de Stags Leap; este terreno privilegiado sería el futuro emplazamiento de la bodega ODETTE ESTATE.

La finca de 45 acres (aprox. 18 hectáreas), comprada originalmente por la familia Steltzner en 1964, estaba escondida entre los espectaculares acantilados del distrito de Stags Leap, justo al este de Silverado Trail. Tras adquirir la propiedad, Richard y Christine Steltzner convirtieron el terreno abierto en viñedos en 1970 y vendieron las uvas de la propiedad a través de su propia empresa de gestión de viñedos. El viñedo Steltzner fue el segundo en el distrito plantado con uvas cabernet sauvignon, después de uno plantado en la década de 1960 por Nathan Fay, ahora propiedad de Stag’s Leap Wine Cellars. No fue hasta 1977 que los Steltzner se dieron cuenta del potencial de su propiedad en el distrito de Stags Leap y decidieron elaborar su propio vino.

En 1980, se lanzaron las primeras 500 cajas de vino de la propiedad bajo la etiqueta Steltzner Vineyards. La marca produjo una amplia variedad de vinos, incluyendo variedades de Burdeos y Syrah. Con el paso de los años, la pareja amplió lentamente su bodega en el distrito de Stags Leap para incluir una sala de degustación, túneles subterráneos y una cueva (una de las primeras cuevas modernas construidas en el valle de Napa). La finca incluso incluía una pista de aterrizaje privada que ahora está plantada con uvas cabernet sauvignon galardonadas.

Los Steltzner aumentarían la producción anual de su marca homónima a 25,000 cajas al año con una variedad de diferentes cepas como cabernet sauvignon, merlot, malbec, cabernet franc y una pequeña cantidad de tintoria y pinotage. Pero había llegado el momento de pasar el testigo, y los Steltzner querían asegurarse de que su propiedad quedara en buenas manos.