Veuve Clicquot es uno de los productores de champán más conocidos y ha sido un vendedor constante desde su fundación en 1772. Es famoso por haber inventado el proceso de removido, que eliminaba las células de levadura muertas y daba a los vinos terminados un aspecto limpio. La casa fue fundada por Philippe Clicquot en 1772 como una actividad secundaria de su exitoso negocio textil, pero se convirtió en el segundo mayor productor de champán de la región bajo la dirección de su nuera, Barbe-Nicole Ponsardin. La Pinot Noir ha predominado sobre la Chardonnay y la Pinot Meunier en este ensamblaje desde sus inicios.

En 1798, Philippe Clicquot casó a su único hijo, François, con la hija de un destacado empresario local llamado Ponsardin como forma de consolidar el poder de ambos negocios. François y su esposa, Barbe-Nicole, vieron la oportunidad de hacerse cargo del negocio vinícola y, con suerte, fomentar su crecimiento. El intento fracasó estrepitosamente debido al estallido de las guerras napoleónicas, y François Clicquot murió en 1805.

Barbe-Nicole continuó por su cuenta y, con la ayuda de las inversiones de su suegro y un hábil contrabando de vinos al zar Alejandro I de Rusia, Veuve Clicquot irrumpió en el mercado. El desarrollo del proceso de removido permitió aumentar significativamente la producción, lo que pudo satisfacer la demanda. Hoy en día, Veuve Clicquot Ponsardin es propiedad del gigante del lujo Louis Vuitton Möet Hennessy.